El bife angosto está ubicado en la primera mitad de la parte cercana al cuarto trasero del costillar entero.
De grano y fibra finas, es un corte de carne muy tierno y de mucho sabor. Los bifes angostos, con su parte de costilla, con o sin la parte del lomo, son preferidos para una buena parrilla acompañados con ensaladas o purés.
Peso: 1 kilo